Το εκπαιδευτικό πρόγραμμα "HACCP Essentials: Ασφάλεια Τροφίμων από τη Θεωρία στην Πράξη" έχει ως στόχο να προσφέρει στους συμμετέχοντες ολοκληρωμένη γνώση και πρακτικές δεξιότητες σχετικά με τις αρχές του συστήματος HACCP (Hazard Analysis and Critical Control Points) και την εφαρμογή του σε επιχειρήσεις τροφίμων. Σκοπός είναι η ενίσχυση της επαγγελματικής επάρκειας και της συμμόρφωσης με τα πρότυπα ασφάλειας τροφίμων, συμ-βάλλοντας έτσι στη δημιουργία ασφαλών και αξιόπιστων προϊόντων για τον καταναλωτή.

Η ασφάλεια των τροφίμων αποτελεί θεμελιώδη προϋπόθεση για την προστασία της δημόασιας υγείας, τη συμμόρφωση με τη νομοθεσία και τη διασφάλιση της εμπιστοσύνης των καταναλωτών. Το σύστημα HACCP αποτελεί διεθνώς αναγνωρισμένο εργαλείο για τον εντοπισμό, την αξιολόγηση και τον έλεγχο των κινδύνων που σχετίζονται με τα τρόφιμα.

Το πρόγραμμα απευθύνεται σε φοιτητές και αποφοίτους του τομέα των τροφίμων, σε ιδιοκτήτες και εργαζόμενους επιχειρήσεων τροφίμων και επιχειρήσεων που διαχειρίζονται τρόφιμα καθώς και σε όσους επιθυμούν να αποκτήσουν γνώσεις σε θέματα HACCP.